3 cucchiai di olio,
2 peperoni da 100 gr,
1 cipolla di media grandzza,
70 g di rucola ,
un pizzico di sale e pepe,
350 g di pasta tipo bucatini
Preparazione
Pulite i peperoni e la cipolla ed affettate entrambi. Versate l’olio in una padella antiaderente e rosolatevi le verdure. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 13 minuti. Setacciate a questo punto le verdure per ottenere una crema omogenea. Fate cuocere i bucatini in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con la crema di peperoni, cospargeteli con la rucola, del pepe macinato e servite subito. Se necessario aggiungete un po’ di acqua di cottura.
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