domenica 27 gennaio 2008

Carciofini sott'olio

I primi di Maggio escono i carciofini selvatici, piccoli e buonissimi

La prima cosa da fare è raccoglierli, ovviamente

Poi gli vanno tolte le spine e vanno inseriti per 3-4 minuti nell'aceto di vino in ebollizione.

Poi vanno scolati e stesi su una tovaglia larga in attesa che diventino freddi.

A questo punto sono pronti per essere inseriti nei vasetti con l'olio (l'olio di semi se volete tenervi leggeri).

Potete inserire:

- aglio (uno/due spicchi)
- una foglia di alloro
- una foglia di menta (se vi piace)

Dopo 5 giorni potete mangiarli

Durano fino ad un anno, se coperti bene di olio